第八次日本游记(2): 神户牛和上岛咖啡博物馆

Andawn 阅读:178 2019-09-03 21:09:24 评论:0

神户最出名的东西大概要数神户牛了,其他再出名的东西估计都得排在后面。

神户牛是日本国宝级牛肉,与松阪牛、近江牛并称日本三大和牛。

听过很多关于神户牛的传说,有人说神户牛每天要喝啤酒,还有专人给牛按摩,以保证肉质鲜嫩。这个传言无从验证,但神户牛的确很神。

根据神户肉流通推进协议会定义,神户牛肉仅指出产于兵库县但马地区的牛肉。但并非这些牛肉都能被称为神户牛。神户牛是日本最高等级牛肉的称号,是世界高级牛肉的代名词。

怎么个高级法呢?

神户牛肉必须满足以下条件

  • 必须是兵库县内但马牛血统进行持续交配的后代。
  • 只有未产过子的母牛和被阉割的公牛育肥后才能成为神户牛。
  • 必须由兵库县内指定的生产者繁殖育肥。
  • 只能在兵库县的神户市、西宫市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和处理。

每年大概有5500头被作为但马牛出售的牛,由于神户牛的认证非常严格,其中有大约3000头牛被评定为神户牛。因此神户牛肉在日本牛肉市场仅占0.06%

(摘自维基百科)

就这么高级。

*神户肉流通推进协议会官方网站http://www.kobe-niku.jp/cn/top.html

这是我们第三次来神户,前两次都没特意去找神户牛专门店。这个心愿今天无意间圆了。

早上先去看生田神社,是神户的发源地。从神社出来,随便选了一家看起来菜谱很高档的餐厅。进去才发现是神户三宫地区专卖神户牛的一家老店。

*餐厅地址:神户市中央区下山手通2-1-14二楼



我们选了午市套餐神户牛A5 (M8-M12)和A4 (M6-M7)两个规格,分别10,400日元和8,800日元一份。两人午餐吃掉了两万多日元。

贵是贵,但很值。

神户牛果然不只是传说,我除了入口即化这个词之外,再也想不出第二个形容词了。

厨师是位清秀的日本姑娘,在铁板上温柔贤淑地烹饪。每一刀、每一铲下去都无比精准,就像这牛肉本身高贵的出身。

第三次来神户,终于才圆了神户牛这个春秋大梦。

其实我们与神户牛的这种邂逅方式有点像小孩子看着一堆梦想终于成真的糖果不忍心下手吃的那种心态,最好的事总不敢那么轻易地贸然开始,仿佛怕随便一下就再也保不住那份想象中的至高美好一般。

结账出门时,为我们烹饪的那个厨娘又专程跟出门来,对我们鞠躬连连感谢我们的惠顾,电梯门在她的深鞠躬中慢慢关上......

今天只定了一个旅游目的地——上岛咖啡博物馆(UCC coffee museum).

在神户海上的一个人工岛上,从三宫火车站乘轻轨十几分钟就到了。



*UCC博物馆地址:神户市中央区港岛中町6-6-2;网址:www.ucc.co.jp/museum

*休馆日:每周星期一(如遇节假日,则节后第一天休馆)

很多大陆人,尤其上海人,都去过上岛咖啡,好像是最早出现的连锁型平民咖啡吧。只是后来越来越低端,最后基本都关门了。但也见证了一个时代。

上岛咖啡就发源于神户,创始人上岛忠雄1969年发明了罐装咖啡。今天遍布日本大街小巷的自动贩卖机里都能买到罐装咖啡。这里就是发源地。


今天上岛咖啡公司的总部也在港岛上,离上岛咖啡博物馆很近。

博物馆很小,门票300日元。两层小楼,展示了上岛咖啡创建至今的发展历程和世界各地的咖啡文化

每天都有几个时段给参观者免费品尝馆内自制咖啡。即便是这样一种纯面向游客的咖啡品尝活动,都配备了精致的咖啡杯和小托盘,丝毫不因此敷衍游客。日本人对美食美器的追求表现在每个这种细节里。

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